За прошедшие после аварии на Чернобыльской АЭС годы в загрязненных лесах произошли изменения в радиационной обстановке: радиоактивный распад короткоживущих и миграция вглубь почвы долгоживущих изотопов привели к значительному снижению уровня гамма-излучения. В то же время проникновение радионуклидов в зону корневого питания растений привело к увеличению их содержания в древесине. Сильными накопителями радионуклидов остаются дары леса, особенно грибы и ягоды.
По способности накапливать цезий-137 ягоды условно можно поделить на три группы: сильнонакапливающие (брусника, голубика, клюква, черника); средненакапливающие (земляника, малина, ежевика) и слабонакапливающие (калина, рябина).
При одинаковой плотности загрязнения почв цезием-137 его накопление в ягодах больше во влажных условиях произрастания, чем в сухих, больше в чисто сосновых, меньше - в смешанных с лиственными древесными породами сосновых лесах.
При переработке лесных ягод необходимо знать, что:
собранные ягоды перед употреблением нужно обязательно очистить от прилипших частиц лесной подстилки, мха, почвы и несколько раз промыть в проточной воде, что уменьшает содержание радионуклидов до 15%;
при приготовлении сока, варенья (если используется только сок ягод без жмыха) содержание радионуклидов уменьшается до 50%;
сушка лесных ягод увеличивает удельную активность в 7-10 раз, т.е. пропорционально уменьшению их массы за счёт удаления влаги.
По способности накапливать цезий-137 грибы также условно можно поделить на три группы. Сильнонакапливающие (горькушка, польский гриб, маслёнок, моховик, груздь настоящий и чёрный, волнушка розовая, зелёнка, сыроежка) можно собирать только в лесах с плотностью загрязнения почв цезием-137 до 1 Ки/км2 с обязательным проведением радиационного контроля. Средненакапливающие грибы (лисичка настоящая, подзелёнка, белый гриб, подосиновик, подберёзовик, сморчок, рыжик) и слабонакапливающие (опята, шампиньоны, дождевики, гриб-зонтик) допускается собирать в лесах с плотностью загрязнения почв цезием-137 до 2 Ки/км2 с обязательным проведением радиационного контроля.
Эффективным методом снижения удельной активности цезия-137 является 2-3-кратное отваривание грибов со сливом воды, что способствует значительному - до 10 раз - снижению удельной активности.
Информацию о радиационной обстановке в местах предполагаемого сбора грибов и ягод можно получить в ГЛХУ «Логойский лесхоз». Проверить грибы и ягоды можно в ГУ «Минский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья», в ГУ «Минский зональный центр гигиены и эпидемиологии», а также в лаборатории ветсанэкспертизы ГУ «Логойская районная ветеринарная станция».
Санитарно-эпидемиологическая служба Логойского района рекомендует не приобретать грибы и дикорастущие ягоды на трассах, в лесу, в неустановленных местах торговли, без документов, подтверждающих безопасность этих продуктов.
Врач-гигиенист
(заведующий отделом гигиены) Л.И.Майко
