С давних времен молочные продукты считаются ценными и полезными.
Молочная продукция полезна тем, что содержит белок, аминокислоты и углеводы, ряд витаминов и микроэлементов, которые так необходимы для нашего организма.
Мы сами выбираем в каком количестве и в какой форме употреблять молочные продукты. Употребляем их каждый день, мы делаем их важной частью нашего рациона.
У молока и молочных продуктов очень высокая пищевая ценность, что может обеспечить наш организм многими веществами необходимыми для его функционирования.
Свежее молоко содержит белки, лактозу, или молочный сахар, жиры, витамины А, Д, В. Стакан коровьего молока содержит рекомендованную дневную дозу кальция, фосфора, селена. Надо помнить, что молоко - это не напиток, а еда. Человек в среднем может употреблять 2-3 порции молока или молочных продуктов в день (одна порция считается 200 мл молока или два ломтика сыра).
Наиболее ценными для организма человека считаются кисломолочные продукты: сметана, творог, йогурт, кефир и разные сыры. Одним из самых полезных молочных продуктов ученые считают творог, так как в нем содержится кальций, фосфор и другие минеральные вещества.
Не менее полезен кефир, который очищает кровь, нормализует кислотно-щелочной баланс и микрофлору желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет. Кефир с низким содержанием жира снижает уровень плохого холестерина.
Сыры отличаются высоким содержанием белка (от 25% до 60%). Белки, которые содержатся в сыре, лучше усваиваются человеческим организмом, тем те, что в молоке. Они положительно влияют на обмен веществ и усиливают аппетит. Сыры являются источником микроэлементов и витаминов, которые отвечают за полноценную работу сердечно - сосудистой и нервной системы.
Содержащиеся в сметане микроорганизмы, улучшают работу желудочно - кишечного тракта. Сметана выводит из организма токсины и шлаки, укрепляет иммунитет.
Выбирая кисломолочные продукты, лучше отдавать предпочтение тем, которые не содержат добавок, красителей и консервантов.
Помощник врача-гигиениста В.В.Дятловская
